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Mélasse de grenade et muhammara : toutes nos recettes

Mélasse de grenade et grenade
La mélasse de grenade est fabriquée avec du jus de grenade, du citron et du sucre.
La mélasse de grenade est relativement simple à faire à la maison. Ce sirop épais de couleur foncée, obtenu en faisant réduire du jus de grenade, est particulièrement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.

Sa saveur à la fois acidulée et sucrée fait des merveilles dans une vinaigrette pour vos salades composées ou une marinade pour vos grillades. Indissociable de la recette de muhammara, une purée de poivrons rouges aux noix d’origine turque, elle réveille les papilles même à l'heure du dessert, sur une crème glacée ou dans une salade de fruits frais.

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Toutes les recettes de mélasse de grenade et muhammara des Gourmets

Des idées de recettes de mélasse de grenade et muhammara pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Muhammara, crème de poivrons rôtis, noix et mélasse de grenade
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage

Un dip syrien aux saveurs aigres-douces

Muhammara
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Clementine Clementine

A servir sur des toasts à l'apéro

Muhammara
Muhammara
Piratage Culinaire Piratage Culinaire

Voici une petite idée de dip, dénichée sur un blog culinaire, une petite merveille venant du Liban : un "muhammara", ou purée de poivron rouge et noix. A déguster avec des toasts ou des bâtonnets de légumes. Pour les amoureux de cuisine orientale, à découvrir absolument !

Muhammara aux noix et aux pistaches
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Piratage Culinaire Piratage Culinaire

Il y a déjà plusieurs années, je vous ai présenté une recette de muhammara, c'est-à-dire une crème de poivrons rouges pour déguster à l'apéritif. Aujourd'hui, je vous propose une petite variante avec des noix et des pistaches.

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